Anonim
خطر مرتبط بشكل خاص بالأجزاء المظلمة. الخطر الرئيسي يأتي من الدهون التي تتدفق أثناء طهي اللحوم والأسماك ، والتي تشتعل عند ملامسة الجمر ، وهي تفحم الطعام. كشفت العديد من الدراسات أن هذا التفاعل يتسبب في تكوين "الأمينات غير المتجانسة" ، وهي مادة مسرطنة. ومع ذلك ، فإن هذا التفاعل ليس فقط بسبب طهي الشواء. جميع الأطعمة التي يتم طهيها في درجات حرارة عالية تزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، وتزيل دائمًا الأجزاء السوداء من الطعام. هذا صالح فقط لطهي اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى كونها جيدة للخط ، فإن الخضروات المطبوخة على الشواء هي بالتالي صحية تمامًا للصحة ، حتى لو كان من غير المستحسن استهلاك الأجزاء السوداء ، وإذا كان الخطر موجودًا ، فيجب وضعه في منظوره الصحيح حقيقة أن الشواء هو الطبخ الموسمي ، وبالتالي نادرة. كقاعدة عامة ، يُنصح بعدم تجاوز حفلتي شواء أسبوعيًا خلال فترة الصيف. ولكن إذا لم يكن لديك شواء ، فلا يزال بإمكانك تجربة وصفات السلطة الصيفية المفعمة بالشهية ، تفضل بطهي الطعام للحد من مخاطر المواد المسببة للسرطان قدر الإمكان ، فإن أفضل طريقة هي لطهي اللحم ببطء على الشواء. أثناء الطهي ، المثل الأعلى هو وضع الطعام على بعد 10 سم على الأقل من الجمر. >> اقرأ أيضًا: قواعد ماء مالح جيد حتى ببطء ، يجب طهي اللحم جيدًا ، لتجنب التسمم الغذاء. لأسباب صحية ، يجب فصل اللحوم المطهية والنيئة جيدًا. على الرغم من الاعتقاد السائد ، فإن نوع الشواء المستخدم لا يغير شيئًا. بالغاز أو الكهرباء أو الخشب ، لن يتم نفي أي منها. لكن عليك دائمًا تنظيف الشواية بعد الاستخدام. >> اقرأ أيضًا: وصفة بيتزا الشواء وصفات التخسيس لشواء متوازن "،