Anonim
"الخزامى لا يكاد يصيب الخنازير!": هكذا وصف الغزاة الأولون مشروب الكاكاو الذي تذوقوه للتو في العالم الجديد ، ويجب أن يقال إنه مرير وأعد بالماء. لا يمكنك الاستغناء عنها لاحقًا ، فبفضل مساحيق الشوكولاتة المحلاة والنكهة والمخصبة ، كل ما عليك فعله هو إضافة الحليب أو الماء للحصول على مشروب لذيذ. تعطي الوصفات جمالًا أو أقل للكاكاو. "عند الشراء ، ينصح الدكتور روبرت ، خبير التغذية ، بمراقبة العنصر الذي يظهر في أعلى القائمة: إذا كان سكرًا ، فنحن نتعامل معه منتج حلو للغاية. من الأفضل تفضيل المنتجات التي يأتي بها مسحوق الكاكاو العجاف أولاً. "كنز غذائي يحتوي على المغنيسيوم الوفير (520 مجم لكل 100 غرام ، أي ضعف احتياجاتنا اليومية تقريبًا) ، الزنك ، الحديد ، ألياف ، 21 غرام بروتين ، 64 غرام كربوهيدرات و 15 غرام من الدهون ، مسحوق الكاكاو العجاف الحقيقي هو كنز غذائي. "تتحول الدهون إلى أحماض دهنية أحادية غير مشبعة أثناء عملية الهضم" ، كما يشرح المتخصص. أنها لا تثير الكولسترول السيئ وزيادة الكوليسترول "الجيد" ، والكوليسترول "الجيد". ما هي المكونات الأخرى المستخدمة ل؟ القرفة ، الفانيلين ، طحين الموز ، حبوب البسكويت أو حتى الشعير هناك لإعطاء كل مسحوق مذاقه الخاص. بالنسبة للدكستروز أو الدهن النباتي أو الليسيثين الموجود في مساحيق معينة ، فهي تستخدم لمنع تبلورها أو تسهيل حلها ، وعمومًا ، تتراوح القيم الحرارية لهذه المنتجات بين 360 و 400 كال. لكن كمية المسحوق المستخدمة في الوعاء (حوالي 20 غرام) لا تزال صغيرة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون الاختلافات واضحة. لذلك إذا سقط طفلك على مسحوق واحد بدلاً من آخر ، فلا تخف من مؤشر كتلة جسمه ، فهل تريد وصفة من الطراز القديم؟ لإعلامه بطعم الشوكولاتة "الحقيقية" ، امزجيها ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى (Van Houten) في القليل من الحليب شبه منزوع الدسم. في قدر ، قم بتسخين 50 لتر من الحليب مع قطعتين من السكر وقليل من القرفة. عندما ينضج الحليب ، يُخفّض الحرارة ، ويُسكب الكاكاو ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويتحول بملعقة خشبية ، فماذا عن الأمهات؟ بالنسبة لفوندو الشوكولاتة ، التي تتبع نظامًا غذائيًا ، استبدلت الشركات المصنعة السكر بمُحليات . بفضل قدرتها على التحلية أعلى من السكروز ، يتم استخدام كميات أقل مما يوفر السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استبدال الحجم الذي يشغله السكر عادة بالكاكاو والألياف ومسحوق الحليب ، مما يتيح تخفيفها في الماء. أعدت ، بالكاد يجلب 40 إلى 60 كال. وإذا كنت تفضل مزجها مع الحليب ، فسوف تحصل على شراب غني بالبروتين وبدون كربوهيدرات زائدة. "،