Anonim
مثل كل أنواع الخل ، يتم الحصول على خل التفاح عن طريق التخمير. يتم ضغط التفاح للحصول على عصير ، ويتحول هذا إلى عصير التفاح عن طريق التخمير الكحولية (عن طريق عمل الخمائر ، في حالة عدم وجود الأكسجين ، يتحول سكر العصير إلى كحول). ثم يصبح عصير التفاح الخل عن طريق التخمير الخل (البكتيريا ، في وجود الأكسجين هذه المرة ، يحول الكحول إلى حمض الخليك) ، ومعدل الحموضة أقل من معدل خل النبيذ: 5 ٪ مقابل 7 ٪. مثل الأخير ، يمكن أن تتراوح أعمارهم في براميل البلوط لتطوير العبير. ركز على نقاط قوتها الرئيسية. "،